Entraña
La entraña es un corte de carne exquisito, conocido por su sabor intenso y su textura tierna. Proveniente del diafragma de la ternera, este corte delgado y alargado se destaca por su jugosidad y su capacidad para absorber marinados y condimentos.
Modos de Cocción:
Parrilla: Cociná la entraña a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado para obtener un sabor ahumado y una textura jugosa.
Sartén: Sellar a fuego alto durante 2-3 minutos por lado, y luego cocinar a fuego medio hasta alcanzar el punto deseado. Perfecta para una cocción rápida y uniforme.
Horno: Precalentar el horno a 200°C (392°F), y cocinar la entraña durante 10-12 minutos para obtener una carne jugosa y bien cocida.
Servir con salsa chimichurri y acompañar con ensaladas frescas o verduras asadas para una experiencia completa.
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