Tapa de Asado
La tapa de asado es un corte tradicional argentino conocido por su sabor intenso. Se extrae de la parte superior del costillar, justo debajo del hueso de la costilla. Su capa de grasa aporta jugosidad y un sabor delicioso, ideal para asados a la parrilla o al horno.
Tipos de Cocción:
- Asado a la Parrilla: La tapa de asado es perfecta para una parrillada tradicional. Se cocina a la parrilla a fuego medio, con una simple salazón o adobo. La grasa en la carne se derrite durante la cocción, manteniéndola jugosa y aportando un sabor delicioso y característico. Podes acompañarla con chimichurri y disfrutarla con ensaladas o verduras asadas.
- Horno: También podes cocinar la tapa de asado en el horno. Sazoná la carne con hierbas y especias, y cociná a fuego lento en una bandeja con un poco de caldo o vino. Este método permite que la carne se cocine de manera uniforme, obteniendo una textura tierna y un sabor profundo.
- Estilo Criollo: Otra opción es preparar la tapa de asado en estilo criollo, con una marinada a base de ajo, pimentón y comino. Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen bien y la carne quede perfectamente tierna. Es importante que este tipo de cocción sea de mínimo 1 o 2 hs para que el corte pueda quedar tierno ya que posee muchas fibras.
Opciones de Compra:
- Entera (800gr a 1.2kg)
- En Trozos
