Vacío
El vacío proviene de la zona abdominal, con un sabor intenso y textura fibrosa que se transforma en ternura al cocinarse a baja temperatura.
Tipos de Cocción:
- A la parrilla: Mariná con hierbas y especias; cocción a fuego medio-bajo.
- Al horno: Cocción lenta para máxima ternura o rápida con sellado previo.
Opciones de Compra:
